讓人想念的日本料理 @ john o. 壯。事錄

好久沒有寫美食，近期還有人想念我寫的美食呢！
有點受寵若驚，但還是很爽，因為有人欣賞咧！呵～

沒有寫並不代表我很久沒有品嚐美食，只不過出門不想帶相機，而有好幾次將就的用手機拍下的照片，回家看了後，沒有想吃的衝動，po上網毀了自家事小，砸了人家的招牌才大件事。

這一次的照片也是用手機拍下的（照片素質可想而知），希望大家就看在美食份上，將就點。
再不然就請閣下發揮豐富的想像力，盡量在這文字上的美食暢遊。在此先謝過啦！

如果大家還記得之前我曾寫過最好吃的日本料理，是在本土北部的交怡島上。
當然，她還是以最高的積分在我美食榜上獨佔鰲頭。
雖然有想再次品嚐的慾望，但似乎那麼的似近還遠，雖然還不至於需要出國，但也需漂洋過海才吃得到呵～。

有點“遠”的我們就不多說了。
在大城市里，不同國家的料理多得是，怕就怕你不敢和自己的身材過不去，不敢吃。要不然每天嚐試不一樣的料理，恐怕還得吃上好幾個月才吃得完。
情況允許得話，也得看著吃，不然誰也不願看到最後“人財兩失”的局面。

（看來我也寫了不少“廢話”⋯⋯）

那天，我竟然生平第一次想念日本料理。

這就是我想念的～

先從菜單里介紹幾道我必點的料理。

鰐梨（又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。）海鮮沙拉

蓮耦納豆

Chawan Mushi 升級版，Dobin Mushi

這是在其它日本料理餐廳菜單上沒有看過的一道。
不喜歡吃Chawan Mushi的朋友可以點這道料理。裡頭有一些海洋生物（這麼說有點怪），沒錯，就是海鮮。

清甜的湯底，所有的食材的精華全都這一壺里，就算喝到最後一滴也完全沒有丁點油膩的感覺。

豪華鰻魚料理

三文魚卵釜飯

這也是一道在其它日本料理餐廳菜單上沒有看過的料理。

如果告訴你這是日本料理中極少師傅會做的一道料理，這就不難明白為何沒出現在其它日本料理餐廳菜單上。

我覺得這是用近乎完美的高湯蒸出肥厚飽濕的米飯，幼細甜香的螃蟹肉和晶瑩剔透的三文魚卵的搭配，直搗黃龍挑逗著你的味蕾。

不說你不知，經過攪拌後的釜飯，每一粒米飯都充滿感動，每一口都甜在心頭。

你能想像到，幸福，就在咫尺之遙！

明太子生蝦伴

這是我一直以來的遺憾，去了無數次，却還無緣遇上這道料理。

這是要從日本空運到的料理，每次都缺貨，所以是在菜單上永遠都看到但却吃不到的料理。

上菜咯！！！

Avacado to Seafood Salada

一道美味的沙拉料理，不管買相有多麼的吸引，不管食材有多麼的豪華，始終，醬料才是她的靈魂所在。

哪怕是五星級的食材，五星級的擺設，五星級的餐具，簡單的沙拉醬，再奢華都只是沒有靈魂的軀體。不然與吃水煮雞胸肉配清水有何分別？！

加入日本師傅特別調配的沙拉醬，無味的青菜像被注入了靈魂般，與你的舌頭做了最完美的結合。沒兩下子，必定一掃而空。

蓮耦納豆

試過了不下5家的納豆料理，還是這家的最棒。
不知道師傅是用了甚麼方法，去除這極少人可以接受的納豆的獨特味道，再配上特別香脆爽口的蓮耦。

奇怪的是，納豆會牽絲，蓮耦也是。
這是無獨有偶還是師傅的精心搭配就不得而知了（最重要是好吃）。

豪華鰻魚料理

日本料理一定離不開鰻魚，不知是不是日本料理的定律呢？！

除了炭燒的鰻魚外，還有兩個特別的飯。一個是櫻花飯，另一個則是高湯伴飯。

至於有多特別，試過了你就知道。

不知你有沒有發覺，近年的鰻魚好像不一樣了。以前我最愛吃的鰻魚變成我不想吃的鰻魚，到底是甚麼問題呢？
幸好還有這一道鰻魚料理，但却是我僅存的希望。