前天吃了顿丰富的意大利料理，这两天把自己的口味稍微淡化了些。（今天就回味当晚的料理吧！）
一想到要吃意大利餐这间必定是我的首选，因为该餐厅的厨师是正宗意大利人，还曾担任五星级酒店的厨师。单是这一点就有信心了吧！
当时大家商讨后决定各自点一道，然后一起分享。（独乐乐不如众乐乐呵~）
那时候大家都饿透，前几道菜刚端上就……迫不急待开动了，而我也错过拍下前几道料理的机会。（因为大家动作很快，我来不及啦。其实我也是吃了才算。哈！）
Mushroom Fettuccine
自制意大利宽面。面条熟度适中，不会感觉软趴趴也不会是面贴面。老实说，我很抗拒白酱，感觉那味道太浓郁。但这经过厨师调出的白酱搭配蘑菇混在自制宽面里，一盘香喷喷的意大利面呈现在眼前。白酱不会浓稠，也没有抢去蘑菇和面条的味道。
Chicken Cordon Bleu
经过处理的鸡肉非常的松软，再将鸡肉连同火腿一起卷后下锅炸。外层经油炸处理像是一张纸巾般的薄度，里头的鸡肉还是非常的鲜嫩和多汁。相信我，你绝对不会感到是在品尝煎炸食物的感觉。配料有沙律和意大利面两者选一。显然我们是选了沙律。新鲜的蔬菜加入调配的酱汁减少了这道菜的油腻度，不错的搭配。
Special Menu : Goose Liver
这道菜没有在菜单里，而是在特别菜单里头。发现的原因是因为其中一位朋友想吃鸭肉，当晚没有鸭肉所以伙计就推荐了这道菜。
鹅肝！是法国人的著名料理。意大利人煮出来的这一道料理味道会是怎么样呢？嗯！真的是太过于宠爱自己的味蕾了。这根本就是很奢侈的一道料理。鹅肝的周围酥脆且带点焦味，把一小块鹅肝放进口中一霎那感觉到入口即化后，还有一股酒香味在舌头上飘舞，随后而来就是浓厚的香味。未吃完就“醉”了，醉倒在这美味的料理中。
其实，吃的时候还有点挣扎，因为自己知道鹅肝的制作方法是不人道，很残忍。
在网上搜索了维基百科，希望有更专业的解说。
鹅肝的制作方法
--孵化後的鵝会先让牠们自然成长，在约14星期后便开始強迫灌食。灌食为期2至4星期，每日2至3次，使用管子将特別調制的粟米漿直接灌入其食道。这会使大量過剩的脂肪在其肝臟积聚（脂肪肝），最后得出肥大的肝臟。而這种做法受到很多维护動物权益的人士所批评。
许多动物保护组织的人认为:這种从过份喂饲的鵝取肝的方式是对鵝的殘忍虐待，因此发起拒吃鵝肝的运动。
Chocolate Fondant
最后的甜品：厨师特别制作。
吃完全部料理后，大家在闲聊着。这是看到了厨师从厨房走出，就打了个招呼。他看我们像是意犹未尽，就问问想不想来些甜品？他推荐了这一道 Chocolate Fondant
。甜品刚端来的时候已经很快手拍了，怎知还是比不上巧克力溶化得快。
从内流出的巧克力不是外边的甜巧克力。口中含着暖暖的巧克力却不会感觉到恶心。这几位朋友都是很抗拒巧克力的味道，品尝过后大家都赞不绝口。（这道甜品还有蓝莓和醋栗莓“gooseberry”伴盘 ）
如果把蓝莓搭配这道甜品 = 浓厚的巧克力带有微酸的甜味。
如果把醋栗莓搭配这道甜品 = 浓厚的巧克力产生了丝丝甜味，而这甜味源自醋栗莓。
这绝对是让这晚餐划上完美句号的一道甜品。
p/s ：这位意大利厨师也是该餐厅的老板呵~
留言列表
